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ヒトミワイナリー タータルワインルージュ 2014 赤 720nl
ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワイン。
毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

自社農園産カベルネ・サントリーを房ごと足踏して破し、自然発酵させた後、そのままフレンチオークにて10ヶ月熟成させました。ろ過や除酸、補酸をせずそのまま未加熱で充填しています。香ばしいオークの香りと完熟した葡萄の果実感の相乗効果をお楽しみ下さい。程よいタンニン感と凝縮した果実感が色々な料理との相性をイメージさせてくれるでしょう。2014年は天候にも恵まれ、柔らかいタンニンが楽しめる味わいになっています。ろ過・清澄・除酸をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの2014年産の特徴コメント】
2014年産のカベルネ・サントリーは糖度、着色もしっかりとしたものでした。収穫は10月18、19日の2日間。2014年のヴァンダンジュにご参加頂いたお客様にもご協力頂き、健全な葡萄を収穫しました。この度『Tartar Wine Rouge 2014』として無事製品になりましたことをご報告致します、本当にありがとうございました。この年のカベルネ・サントリーの個性を生かすため、収穫した葡萄を足で踏み込み、タンクに移して自然発酵させました。優しいタンニンと酸味を楽しんで頂けると幸いです。
販売価格

4,320円(税320円)

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