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北島 酸基醴もと純米吟醸 水鏡 火入 1800ml
『北島=御代栄』の限定商品。レッテルを極秘《乳玉project》メンバーで商品開発。生もと、山廃、速醸でもない! その名は酸基醴もと(さんきあまざけもと)仕込み。 明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
 米・水・麹を高温糖化し甘酒を造り、 生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酵母による醗酵を促す。
定価 3,024円(税224円)
販売価格

3,024円(税224円)

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