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キャンティ・クラッシコ・ヴァッレヌォーヴァ 750ml
葡萄品種:サンジョヴェーゼ90% メルロー10%


醸造:完熟した葡萄のみを選別する為に2度にわたる選果。
温度管理可能なステンレスタンクと木製の発酵槽併用にて醗酵。20日間のスキンコンタクト。
8時間おきのルモンタージュ。週に一度デレスタージュ。
48hlのフレンチオーク樽にてマロラクティック醗酵後、同容器にて10ヶ月(最初の4ヶ月は澱と共に)熟成後、ステンレスタンク熟成2ヶ月、瓶熟2ヶ月。

2016ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ…2ビッキエーリ ワインアドヴォケイト…91点

 ブラックチェリーなどの黒色果実香に甘草、タバコなどの香りが加わる官能的なアロマ。
完熟感の有る芳醇なベリー系の果実味と、細かくエレガントなタンニンのバランスが良く、綺麗なミネラル、酸味とともに余韻まで長く口中で感じられます。
定価 3,850円(税350円)
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3,850円(税350円)

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