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デロ=ドゥリュニー キュヴェ・デ・フォンダトゥール  750ml
葡萄品種:品種:ピノ・グリ 100%

シャンパーニュで唯一ピノ・グリ100%のキュヴェを手掛けるマルヌの若手グローワー。
デロ・ドゥリュニーはシャンパーニュ最⻄端のクルット・シュル・マルヌに本拠を置くグローワーです。
ドメーヌでは、1929年のドメーヌ創設以来畑に点在して栽培されていたピノ・グリの品質の高さに注目し、単独品種のキュヴェを造ることを決意。
栽培や醸造で試行錯誤やテストを繰り返し、10年以上の歳月を掛けて、0.5haの小さなリュー・ディから、2009年に初めて、ピノ・グリ100%となるシャンパーニュをリリースしました。
キュヴェ・デ・フォンダトゥールと命名されたこのシャンパーニュは、ラベル表記はされていませんが、二区画のブドウをアッサ
ンブラージュしたリュー・ディを表現したキュヴェです。

※シャンパーニュには全てのピノ系品種の使用が認められています。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエはもちろんのこと、今ではピノ・ブラン100%のシャンパーニュも頻繁に目にします。
しかし、ピノ・グリ100%のシャンパーニュだけは見かけることはありません。ところが実在するのです。
シャンパーニュの栽培区域の最西端で、パリに最も近い村、クルット・シュル・マルヌのRMデロ=ドゥリュニーが0.5ヘクタールの小さな区画から生み出すキュヴェです。

【製法】
温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。この間にマロラクティック発酵を完全に実施する。その後、瓶詰めして瓶内二次発酵に移る。セラーで3〜4年瓶内熟成させた後、デゴルジュマン。さらに3ヶ月寝かせてからリリースする。キュヴェ・デ・フォンダトゥールは、単一年の収穫ブドウだけでは少量で醸造が困難であるため、複数年のブレンドで醸造を行う。このため、これまでに僅か数回しか生産されていない。1回の総生産量は約3,500本。
定価 6,270円(税570円)
販売価格

6,270円(税570円)

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