仕込みの最後に水の代わりに純米酒を投入、
糖分が残った状態で搾られるので、芳醇な甘み旨みを醸成します。
しぼりたての今はまだ若さによる硬さがはっきり残っているので、
シャキッとしてるのにふわっと甘酸っぱい不思議な味わいです。

貴〇酒特有のエステル香。
スッキリとした甘味で、酸味もしっかりあるので、違和感なくお楽しみいただけます。