精米を80％に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出したお酒。
火入れになります。生原酒よりやや落ち着いた味わいになります。
常温、ぬる燗、熱燗がおすすめです。
※私が七本鎗に最初に興味を持ったのはこの酒です。精白が少ないのは粕がたくさん出て仕込が苦労します。あえてこんな事する考えが大好きです。旨味たっぷりの食中酒ですが、好き嫌いがハッキリ分かれる酒です。