近年、造りを小仕込みに変え、味のある奥深い味わいになった。
持って来てくれる酒はほとんど生酒なんだが、生酒臭があまり強調しない。
吟醸香ただよい、原酒の米の味わいがガツンッときて一瞬ヘビーに感じるが、
後ギレがよく杯がすすむ、呑みごたえのある生原酒です。