《蔵元コメント》
梅の花を彷彿とさせる爽やかな香りはごくごく穏やかで、口に含むと愛山特有の丸みの帯びたクリアな旨味がひろがり、大倉らしい山廃仕込み由来の酸味がギュイーンと全体を引き締め、喉越しはスッキリ。
ほどほどに厚みある味わいで呑み応えを感じつつも、じんわりと残る旨味の余韻が心地良くフェードアウトしていき、呑み飽きない、盃がすすむ仕上がりではないかと存じます。

また、この先の変化にも期待できそうです。

　●アルコール分：　17.0度以上18.0度未満
　● 原料米： 　兵庫県産愛山　100％使用
　● 精米歩合：　70％
　● 日本酒度：　＋6前後
　● 酸度 / アミノ酸度：　2.5前後 / 不明
　● 酵母：　協会701号
　●もろみ日数：36日
　●上槽日：30年2月19日